(Créez ce classique des sauces à pâtes italiennes avec du lard, des œufs et du parmesan)

Ingrédients :

500 g de spaghettis

eau salée frémissante

1 d’oignon

150 g de lard à rôtir en tranches ou de pancetta

3 dl de crème

4 œufs frais

100 g de parmesan râpé

un peu de muscade

0.25 c.c. de sel

un peu de poivre

Mise en place et préparation: env. 30 min

Cuire les spaghettis al dente dans l’eau salée frémissante, égoutter.

Peler et hacher finement l’oignon.

Couper le lard en fines lanières et le faire rissoler à sec dans une poêle antiadhésive, retirer.

Baisser le feu, faire revenir l’oignon env. 5 min dans la même poêle.

Ajouter les spaghettis et le lard et bien réchauffer.

Baisser le feu.

Bien mélanger crème, œufs et parmesan, assaisonner, verser sur les spaghettis, mélanger délicatement avec deux fourchettes, le temps de bien faire chauffer (les œufs ne doivent pas coaguler), servir aussitôt.

S.J

#Spaghetti#Carbonara#Crème